Pavé du Plessis 500g

Le pavé du pléssis tient son nom de sa forme carrée et généreuse. Le pavé du Pléssis est un fromage au lait cru de vache, à la pâte molle non pressée et non cuite. La fromagerie du Plessis fut créée en 1935 par mr et mme Launay et à cette époque leur cheptel ne comprenait que 40 vaches. Au fur et à mesure des années, ils ont réussi développer leur fromagerie tout en gardant des méthodes traditionnelles de fabrication.

Le pavé du Plessis est fabriqué exclusivement à partir de lait cru ce qui permet à ce fromage de conserver son caractère et son authenticité.

La fromagerie du Plessis bénéficie du label « Gourmandie ». 

Présentation du pavé du Plessis

Nom : Pavé du Plessis

Lieu de production : Eure, Normandie

Catégorie : lait de vache cru, fromage à pâte molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée.

Forme : carrée 11 cm de côté et 5 cm d’épaisseur

Type : lait cru de Normandie

Affinage : 2 ou 3  mois

Croute : croûte rosée, légèrement sèche et quadrillée par la marque des grilles sur lesquelles il est affiné.

Pâte : beige/jaune et présence de petits trous

Conservation : conserver votre fromage pavé du Plessis  à 8°

Dégustation : vin rouges : hauts médocs

Matière grasse : 50% sur produit fini

Poids net 500 gr