AOP Livarot Fermier St Hippolyte 350g

La ferme Saint Hippolyte à Saint Martin de La Lieue, près de Lisieux en Pays d'Auge, fabrique le dernier Livarot fermier de Normandie. En effet, plusieurs fromagerie, comme la célèbre fromagerie de La Houssaye à Boissey, fabriquent encore du Livarot au lait cru, mais la ferme Saint Hippolyte est la seule à fabriquer ce puissant fromage normand avec le lait cru de ses propres vaches, d'où l'appellation Livarot fermier. Ce magnifique livarot fermier de la ferme Saint Hippolyte vient d'obtenir en 2014 une médaille d'argent au prestigieux concours général agricole de Paris.

Présentation du 3/4 Livarot fermier Domaine Saint Hippolyte 350g:

Nom : AOP Livarot

Lieu de production : St Martin de La Lieue, Pays d'Auge, Normandie

Catégorie : Pâte molle à croute lavée

Forme : rond de 11 cm de diamètre, épaisseur 5cm

Type : Lait cru de vaches normandes nourries d'herbes et de foin

Affinage: affiné à la ferme Saint Hippolyte 6 à 8 semaines

Croute: jaune orangée, un peu collante en s'affinant, entourée de 5 tours de laîche naturelle

Pâte: jaune, crèmeuse, parfums puissants de foin et d'herbes

Nez: parfum  intense, odeurs de cuir

Le palais : saveur riche, complexe et intriguante aux notes aromatiques fumées pour se terminer sur des arômes subtils de cuir.

Conservation : conserver votre Livarot Saint Hippolyte dans une pièce fraîche (8 à 12°c) et surtout en dehors du réfrigérateur

Dégustation: placer le Livarot fermier Saint Hippolyte 350g quelques heures à température ambiante avant de le consommer accompagné d'un cidre Normand AOP Pays d'Auge

Matière grasse : 40% Matières grasses

Poids net : 350g